全自动凯氏定氮仪作为测定蛋白质的首选仪器，广泛应用于乳与乳制品中蛋白质的含量的测定。全自动凯氏定氮仪具有高灵敏度，剖析速度快，应用规模广，所需试样少，设备和操作比较简单等特色 它是目前运用最广泛测定乳与乳制品中蛋白质的仪器。
全自动凯氏定氮仪的简单剖析设备流程由四个基本部分组成：
(1)蒸馏设备;
(2)滴定设备;
(3)检测设备;
(4)排废设备。下面就本人在工作中的心得，别离谈谈对这四部分的维护与保养的知道。
反复认真地阅读仪器运用说明书，做到对仪器的首要部件如蒸馏设备、滴定设备、检测设备和排废设备的功用、特色及其彼此关联匹配状况，熟悉、理解，融会贯通。
严格按照说明书和仪器操作规程的要求，进行规范操作，这是正确运用和科学保养仪器的前提。
留意事项
在每次更换完规范滴定酸或接纳液后，以及对仪器进行修理后，都要对仪器进行回收率的测定。
一般选用硫酸铵进行回收率剖析，保证回收率在99.5%~100.5%的规模之内，说明仪器正常，能够进行样品测定。
结语
为了使凯氏定氮仪坚持杰出的灵敏度和稳定性，能高效，快速的剖析样品，得到精确的剖析成果，平时运用时，应留意坚持仪器各个部件的正常，开机前仔细检查一下，承认无误后开机测定。
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