全自动凯氏定氮仪作为测定蛋白质的首选仪器，广泛使用于乳与乳制品中蛋白质的含量的测定。
全自动凯氏定氮仪具有高灵敏度，剖析速度快，使用范围广，所需试样少，设备和操作比较简略等特点 它是目前使用最广泛测定乳与乳制品中蛋白质的仪器。
全自动凯氏定氮仪的简略剖析设备流程由四个根本部分组成：(1)蒸馏设备;(2)滴定设备;(3)检测设备;(4)排废设备。下面就自己在作业中的心得，别离谈谈对这四部分的维护与保养的知道。
特别提示：反复认真地阅读仪器使用说明书，做到对仪器的主要部件如蒸馏设备、滴定设备、检测设备和排废设备的功用、特点及其彼此相关匹配状况，了解、理解，融会贯通。
严厉按照说明书和仪器操作规程的要求，进行规范操作，这是正确使用和科学保养仪器的前提。
使用经历
1、开机之前，确保各个溶液可以满意此次实验测定，查看去离子水，碱液和接纳液的使用状况，以及废液桶中废液得到了及时的整理。
如果在去离子水，碱液和接纳液的液位低于液位传感器的话，或废液的液位高于液位传感器的话，仪器将报警，正在进行的实验将被中止，影响测定作业的正常进行。
2、开机之前，确保冷却水的开关是翻开了。如果冷却水开关关闭，仪器虽然能自检经过，但是在蒸馏过程中，由于蒸馏设备的温度太高，仪器将报警，提示翻开冷却水开关。翻开冷却水开关后，仪器将持续作业。
但此次实验被中止，影响正常测定的同时，在没有冷却水维护的状况下，对蒸馏设备具有损害。
3、等1和2确认无误后开机，仪器自检，自检经过后，仪器进入等候挑选程序阶段。首要进入手动形式对滴定器中的气泡进行扫除。
气泡的存在会影响测定成果，由于气泡进入后，会占据规范滴定酸的体积，使规范滴定酸的体积减小，测定成果偏低。
扫除气泡的办法是;首要翻开仪器前盖，仪器报警，提示仪器前盖被翻开，找一块小磁铁放在仪器前面的触点上，按面板上回车键，此时仪器默许前盖关闭。
将仪器功用挑选滴定器充液，滴定器活塞向上移动中止后，用收捏住滴定器的塑料软管，挑选滴定器排空，滴定器活塞向下移动，等移动3~5秒后马上松手，滴定器中气泡将上浮至滴定器上端，挑选滴定器充液，气泡被扫除滴定器，反复2~3次，将气泡排净后开端测定。
4、空白的测定
在空白测定时，首要测定水空白，水空白的测定是为了查看仪器的安稳程度。当前后两次空白测定值小于0.05且水空白值小于0.2时，仪器安稳。测定试剂空白，并将空白值输入仪器。如果不先测定水空白而直接测试剂空白，即在仪器不安稳的状况下就进行试剂空白的测定，将会得到偏高的试剂空白值，测定成果将偏低。
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