空白实验可以检查仪器的稳定程度并排除杂质氮的干扰,蔗糖是纯碳氢化合物,本身不含有氮化物,且比较稳定,不会随着温度,水,电解质等的变化发生改变,故蔗糖可以用来模拟有机氮中碳。氢元素组分,使得空白测定的消化过程在与试样消化相近的条件下进行,保证空白值的正确性。
空白实验方法:称取约0.5g蔗糖(无氮)代替试样,按测定步骤进行空白测定,连续测量两次,消耗标准滴定溶液的平均体积不超过0.2ml
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